Nous organisons nos formations pour les rendre accessibles à tous ou vous diriger vers des structures en capacité d'accueillir les personnes en situation de handicap
- Inscrire la restauration scolaire dans les enjeux de santé publique
- Identifier les principes de bases de la nutrition
- Faire le lien entre les repères de consommation alimentaire définis dans le PNNS et la réglementation nutrtionnelle
- Concevoir des menus en appliquant les exigences réglementaires du décret et de l’arrêté du 30/09/2011 relatifs à la qualité de l’offre alimentaire en restauration scolaire
- Réaliser des repas en tenant compte du cadre réglementaire
Responsables en restauration collective, Responsables Qualité, Responsables de production culinaire, Chargés de commande publique.
Questionnaire initial, alternance d’exercices, de cas pratiques et de théorie, QCM de fin de formation pour évaluer les connaissances acquises
Attestation de formation, Fiches pédagogiques stagiaires : support de cours, fiches pédagogiques pour chaque thème, PNNS, GEMRCN de 2011, fiches coût matières, nouveau règlement INCO (mise à jour 2014-2016) , fiche recette, exemple de plan alimentaire, cycle de menus
Nous dispensons nos formations dans des salles de formation PMR, accessibles par les transports en commun et à proximité́ de lieux de restauration.
La formation est étalée sur 3 jours, soit 21 heures de formation pour les stagiaires